Kolejne kroki skierował w stronę restauracji hotelowych tj. Hotel HP Park Olsztyn czy Hotel Gniecki w Gdańsku. Przenosząc się na Pomorze, w rejony Trójmiasta postanowił zaczerpnąć nowych inspiracji kulinarnych pracując w tamtejszych restauracjach. Od 2014 roku pracuje w sopockiej restauracji Brasserie D’Or znajdującej się przy hotelu Villa Antonina.
Od maja 2016 roku restauracja funkcjonuje pod nową nazwą Projekt 36, gdzie można skosztować dań autorskiej kuchni Marcina.
Marcin Leszczyński jest mocno zaangażowany w swoją pracę, gdyż gotowanie jest jego pasją. Specjalizuje się w kuchni molekularnej. Brał udział w wielu szkoleniach w Polsce i za granicą, gdzie zdobył nowe doświadczenia i umiejętności. Marcin stawia na ciągły rozwój oraz naukę a swoje zdolności sprawdza na konkursach kulinarnych ogólnopolskich oraz regionalnych.
W 2009 roku brał udział w konkursie Profesjonalista Roku we Wrocławiu, w 2014 pojawił się na międzynarodowym konkursie kulinarnym Trendy Chef oraz próbował swoich sił w ogólnopolskim konkursie Chef’s Faight Poland.