Po zejściu na ląd, pracował w prestiżowych hotelach jako dyrektor gastronomii i dyrektor hotelu. Dziś swoim nazwiskiem firmuje karty menu w wielu lokalach.  Swoją wiedzą dzieli się w autorskich felietonach na łamach prasy branżowej. Gotuje według własnych przepisów, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, planuje zaplecza kuchenne. Zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek. 
Zasiada w jury znanych konkursów kulinarnych w Polsce i poza jej granicami. Swoją wiedzę i umiejętności przekazuje młodym adeptom sztuki kulinarnej, którzy pod jego czujnym okiem osiągają wysokie noty na konkursach, zdobywając pierwsze miejsca oraz wyróżnienia. Ponadto bierze czynny udział w rozwijaniu świadomości i wiedzy o branży gastronomicznej. Zawsze pamięta o innych, dlatego bierze czynny udział w największych imprezach charytatywnych, zarażając innych swoją pasją.

Obecnie pracuje w restauracji Strefa w Warszawie na stanowisku Executive chef. Laureat nagród, kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie 2013, Hermesa 2015, Szef roku 2015, najlepsza restauracja roku, Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017 – Rekomendacja, dwa symbole sztućców, Osobowość kulinarna 2016 roku i wielu nagród otrzymanych w poprzednich latach.

www.jaroslaw-walczyk.pl